Jag fick en kasse full med äpplen i helgen och idag tog jag mig tillslut lite tid för att göra något med det. Hann igenom två tredjedelar av innehållet och det resulterade i 2 burkar äppelchutney med curry, 4 burkar äppelmos (vanilj eller kanel) och en hög med torkade äppelbitar. Får inte glömma äppelhuvudet som råkade hända någonstans mitt i det hela. Det är otroligt hur mycket personlighet det kan finnas i ett litet äpple.
|
|||||
|
Var ute och klafsade en runda på vår närmsta lilla mosse. Passade på att plocka lite tranbär och pors medan det fortfarande var soligt och klart. Imorgon blir det svampplockning igen. Det känns verkligen att man är i slutet av den mer intensiva skördetiden. De flesta förberedelser inför den sena hösten och vinterns vila är mer eller mindre klara. Nu skulle man bara ha möjligheten att gå i ide. Jag var en runda hos min äldsta storasyster en runda nu över kvällen (har två stycken systrar som båda är äldre). Det är verkligen härligt att vara hemma och ha personer man känner igen runt sig. Luften var otroligt frisk och precis över skogskanten klättrade en mycket dimmig och spöklik måne upp. Innan dess var det pizzabak här hemma. Renpizza
Receptet räcker till en till tre personer beroende på portionsstorlek och eventuella tillbehör. Blanda ihop ingredienserna och platta ut pizzabottnen på en plåt. Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop och smeta på pizzabottnen i önskad mängd.
Stek svamp och renskav och strö sedan över bottnen. Strö över en del av kryddorna, täck över med osten och avsluta med de sista kryddorna. Sätt in i ugnen till bottnen har fått tillräckligt fast form och osten smält ordentligt. Idag blev det en tur för att jaga rönnbär och skörda det mesta av de sista växterna. Malörten hade precis slagit i blom och det blev en härlig bukett. Salvia till rökelse och att bara torka är färdigt för i år. Utav en del av malörten samt dragonspetsarna med blommor blev det grunden till en höstkrans. Förberedelserna inför höstdagjämningen är i full fart. Det blev kastanjedekorationer och rönnbärsgirlanger som fick ge kransen färg och liv. Har bakat en ny laddning örtfrallor, gjorde det till två blommor med brytbrödsvarianten. Slant och det råkade bli lite blåbärsmuffins medan jag väntade. Blåbärsmuffins med kardemumma
1. Sätt ugnen på 175ºC. Blanda de torra ingredienserna i en bunke, tillsätt resterande ingredienser (utom blåbär och pärlsocker) och rör ihop till en smet. I helgen fick jag för mig att min lilla ullkvinna kanske kände sig ensam så nu har hon fått nytt sällskap. En ullig näcken kom och bosatte sig på samma bänk som henne. Det har blivit mycket nåltovande nu på sistone.
Idag är jag hemma hos mina härliga föräldrar. Jag och min mor var idag en runda ute och plockade trattisar. Det blev ungefär en liter var efter att vi hade förvällt dem. Självklart blev det till att fira med en macka.Det var lite nervöst att gå ut i skogen då det nu traskar runt tre (kanske färre) björnar i trakterna häromkring. De verkar vara lite malplacerade här men vi får väl se vart de tar vägen. Det är nog rätt uppenbart att de enda rovdjur jag är van vid att ha i närheten är människor. Svampmacka
Stek svampen med smör och salt tills den börjar bli lite knaprigare, den ska helst inte bli helt hård. Stek sedan brödet och lägg upp svampen på brödet. Njut! För de som inte är lika hopplösa som mig och vill springa runt och jaga svamp och annat ätbart i skog och mark finns det oftast kantareller i affärerna än. Champinjoner är också väldigt gott men omöjligt att jämföra med lite trattisar. Nordisk minipizza
Sätt ugnen på 175 grader och skär upp brödet till lagom stora bitar. Stek svamp och bacon fast men inte krispigt. bred tacosås över brödet och strö över bacon och svamp. Strö över ost och krydda och sätt in i ugnen tills osten har smält ordentligt.
Det kan kanske tyckas som att jag har alldeles för mycket ledig tid efter som jag håller på med en massa roliga bär, hade det varit fallet hade det varit riktigt trevligt. Högskolan har allmän nollning nu så då blir det lite bärkok för min del. Nåja, åter till det roliga. Idag har jag gjort häggbärsgelé (mosa och koka upp bären med lite vatten, filtrera och tillsätt sedan gelésocker), havtorn- och rönnbärskola, och fläderbärsmaränger. Fläderbärsmaränger Koka upp fläderbär med vatten, lägg undan en dl till marängerna och gör något roligt med resten.
Sätt ugnen på 150 grader. Vispa äggvitorna tills de bildat ett fast skum. Tillsätt socker och en nypa salt, vispa ca 6 min på högsta hastigheten. Vik försiktigt ned fläderbärsavkoket i smeten. Klicka ut på plåtar och sätt in i ugnen i ca 50 min, tills ytan är krispig och insidan seg. Örtfrallorna jag gjorde igår:
Pensling och garnering
|
|
||||
|
Copyright © 2012 Alvie - All Rights Reserved |
|||||
